Chutney βερίκοκου … by Akis!Το πεντανόστιμο πάντρεμα του καλοκαιρινού μας φρούτου με ντοματίνια και γραβιέρα

97

 

Συστατικά

  • 500 γρ. βερίκοκα
  • 1 κρεμμύδι, ξερό
  • 1 πιπεριά τσίλι
  • 10 γρ. τζίντζερ, φρέσκο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 50 γρ. ξίδι, λευκό
  • 3 λοβούς κάρδαμο (κακουλέ)
  • 1/4 κ.γ. αλάτι
  • 1/2 κ.γ. κανέλα
  • 100 γρ. ζάχαρη καστανή
  • 50 γρ. χυμό μήλου

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα βερίκοκα και τα κόβουμε σε κομμάτια των 2 εκ.
  • Κόβουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά τσίλι σε λεπτές φέτες και τρίβουμε το τζίντζερ.
  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
  • Σοτάρουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά τσίλι και το τριμμένο τζίντζερ για 1 λεπτό.
  • Σβήνουμε με το ξίδι και προσθέτουμε τα βερίκοκα, το κάρδαμο, το αλάτι, την κανέλα, τη ζάχαρη και τον χυμό μήλου.
  • Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα βερίκοκα.
  • Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
  • Σερβίρουμε το chutney σε ένα μπολάκι και συνοδεύουμε με γραβιέρα, ντοματίνια, κριτσίνια, κεράσια, ανθότυρο, σταφύλια, και καρυδόψιχα.

Για το σερβίρισμα

  • 150 γρ. γραβιέρα
  • 10 ντοματίνια
  • 100 γρ. πολύσπορα κριτσίνια
  • 10 κεράσια
  • 100 γρ. ανθότυρο
  • 100 γρ. σταφύλια
  • 100 γρ. καρυδόψιχα

Tip

Φυλάσσουμε σε βαζάκια κλεισμένα αεροστεγώς στο ψυγείο για 5 ημέρες.

ΠΗΓΗ:https://akispetretzikis.com/

ΚΑΤΕΒΑΣΤΕ ΤΟ APP

Download on the App Store Get it on Google Play

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ