Εκτέλεση
Απλώνουμε τα αμύγδαλα σε ένα ταψί και τα ψήνουμε (σε προθερμασμένο φούρνο) για λίγα λεπτά, ώστε να καβουρδιστούν. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τα σπάμε στο γουδί σε χοντρά κομμάτια ή και στο multi γυρίζοντας γρήγορα και κοφτά 2-3 φορές μόνο.
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την άχνη για περίπου 15 λεπτά (προκειμένου να γίνει η ζύμη μας αφράτη). Στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και το baking powder συνεχίζοντας το χτύπημα σε χαμηλότερη ταχύτητα για 10 λεπτά περίπου. Στο τέλος προσθέτουμε τα αμύγδαλα και τα ποτά μας (το ουίσκι, το κονιάκ και το ούζο).
Πλάθουμε στρογγυλούς μικρούς κουραμπιέδες (ή ανάλογα της αρεσκείας μας και εάν έχουμε μικρά ποτήρια – σφηνάκια – τα χρησιμοποιούμε για φόρμες κόβοντας σε ίση διάμετρο τη ζύμη μας). Τοποθετούμε τους κουραμπιέδες σε ταψί, πάνω σε λαδόκολλα, και τους ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 20-30 λ.
Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τους μεταφέρουμε σε μία πιατέλα, όπου τους τοποθετούμε σε σχήμα πυραμίδας, πασπαλίζοντας κάθε σειρά που φτιάχνουμε με άχνη.
Μικρά μυστικά
- O κουραμπιές πρέπει να ψήνεται σε χαμηλές θερμοκρασίες για λίγη ώρα ώστε να παραμένει αφράτος και λευκός.
- Πασπαλίζουμε με άχνη όταν οι κουραμπιέδες μας έχουν κρυώσει (αλλιώς πανιάζουν).
ΚΑΤΕΒΑΣΤΕ ΤΟ APP
