γράφει η Εύα Μαυρίδου

 

Ποιος θα μπορούσε ν’αντισταθεί σ’αυτό το μαγικό ταξίδι των αισθήσεων;Βάλτε πολύ δυνατά τον ήχο στη συσκευή σας και απολαύστε ένα μικρό οδοιπορικό στην πόλη και το νομό των Χανίων…το αποτέλεσμα; Θα σας συναρπάσει, όπως και το να ζήσετε από κοντά την εμπειρία!

Και για να συμπληρώσω και γευστικά το παρακάτω βίντεο του υπέροχου και μοναδικού στο είδος του, αλλά και παιδικού μου φίλου, Θοδωρή Παπαδουλάκη ( σκηνοθέτης και της γνωστής μεταξύ άλλων ταινίας ”ΤΟ ΝΗΣΙ”) και της εταιρείας Indigo View, σας δίνω μία μικρή ιδέα από την Χανιώτικη γαστρονομία που θα απογειώσει τον ουρανίσκο σας,τους ανθρώπους και την Κρητική φιλοξενία, αλλά και εικόνες που θα μαγέψουν και θα σας προσγειώσουν εκεί…στην Παλιά Πόλη, στα γραφικά σοκάκια που χάνεις και βρίσκεις αναμνήσεις και χρόνια χαραγμένα για πάντα στη μνήμη σου…

Αφιερωμένο στην πόλη και τους ανθρώπους της που μου χάρισαν τα πιο όμορφα και μοναδικά παιδικά χρόνια που μένουν για πάντα χαραγμένα στην ψυχή, την καρδιά και τα μάτια…

Video: Indigo View

Το περίφημο αρνάκι ή κατσικάκι στο φούρνο με πατάτες και δεντρολίβανο που κυριολεκτικά θα σας μαγέψει
Το περίφημο αρνάκι ή κατσικάκι στο φούρνο με πατάτες και δεντρολίβανο που κυριολεκτικά θα σας μαγέψει

 

Χορτοπιτάκια με άφθονα μυρωδικά και σπιτικό φύλλο που τηγανίζονται και τρώγονται και με κλειστά μάτια.Το σήμα κατατεθέν των Χανίων!
Χορτοπιτάκια με άφθονα μυρωδικά και σπιτικό φύλλο που τηγανίζονται και τρώγονται και με κλειστά μάτια.Το σήμα κατατεθέν των Χανίων!

 

Ποιος δεν έχει πάει σε Χανιώτικο γάμο και δεν έχει απολαύσει το ονομαστό Γαμοπίλαφο με Ζυγούρι;
Ποιος δεν έχει πάει σε Χανιώτικο γάμο και δεν έχει απολαύσει το ονομαστό Γαμοπίλαφο με Ζυγούρι;

 

Σπιτικό φύλλο ανοιγμένο με τέχνη, αγάπη και μεράκι που φιλοξενεί τα νόστιμα τυριά της Κρήτης είτε τα μυρωδικά της χόρτα είτε και ανάμικτα...όλα μας αρέσουν!
Σπιτικό φύλλο ανοιγμένο με τέχνη, αγάπη και μεράκι που φιλοξενεί τα νόστιμα τυριά της Κρήτης είτε τα μυρωδικά της χόρτα είτε και ανάμικτα…όλα μας αρέσουν!

 

Ναι τρώγονται και η γεύση τους απλά ΔΕΝ περιγράφεται!! Σαλιγκάρια με φρέσκια ντομάτα, πατάτες, κολοκυθάκια, μαϊντανό και άλλα μυρωδικά και απαραιτήτως κόκκινο Κρητικό κρασάκι ....ΧΩΡΙΣ ΛΟΓΙΑ, ΜΟΝΟ ΑΠΟΛΑΥΣΗ!!
Ναι τρώγονται και η γεύση τους απλά ΔΕΝ περιγράφεται!! Σαλιγκάρια με φρέσκια ντομάτα, πατάτες, κολοκυθάκια, μαϊντανό και άλλα μυρωδικά και απαραιτήτως κόκκινο Κρητικό κρασάκι ….ΧΩΡΙΣ ΛΟΓΙΑ, ΜΟΝΟ ΑΠΟΛΑΥΣΗ!!

 

Ο συνδυασμός που έχει μεταφερθεί πλέον σε όλη την Ελλάδα, πρωτοξεκίνησε από την Κρήτη μας και εκτός από την κριθαροκουλούρα, τη φρέσκια ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη, το σωστό λάδι και τις ελιές, απογειώνεται με τη σωστή κρητική μυζήθρα!
Ο συνδυασμός που έχει μεταφερθεί πλέον σε όλη την Ελλάδα, πρωτοξεκίνησε από την Κρήτη μας και εκτός από την κριθαροκουλούρα, τη φρέσκια ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη, το σωστό λάδι και τις ελιές, απογειώνεται με τη σωστή κρητική μυζήθρα!

 

ΣΦΑΚΙΑΝΗ ΠΙΤΑ: τί να πει κανείς για το συνδυασμό νόστιμου τυριού που φιλοξενείται σε ανοιγμένο στο χέρι φύλλο; Από πάνω μυρωδάτο μελάκι και καλή απόλαυση!!
ΣΦΑΚΙΑΝΗ ΠΙΤΑ: τί να πει κανείς για το συνδυασμό νόστιμου τυριού που φιλοξενείται σε ανοιγμένο στο χέρι φύλλο; Από πάνω μυρωδάτο μελάκι και καλή απόλαυση!!

 

Χανιώτικο Μπουρέκι, με σπιτικό φύλλο πασπαλισμένο με σουσάμι, πατάτες, κολοκύθια, φρέσκια ντομάτα στον τρίφτη, φρέσκια κρητική μυζήθρα ,δυόσμο και άλλα μυρωδικά....μια πανδεσία χρωμάτων, αρωμάτων και γεύσης που θα συναρπάσει!!
Χανιώτικο Μπουρέκι, με σπιτικό φύλλο πασπαλισμένο με σουσάμι, πατάτες, κολοκύθια, φρέσκια ντομάτα στον τρίφτη, φρέσκια κρητική μυζήθρα ,δυόσμο και άλλα μυρωδικά….μια πανδεσία χρωμάτων, αρωμάτων και γεύσης που θα συναρπάσει!!

 

Η στάκα είναι η «τσίπα» του αιγοπρόβειου γάλακτος η οποία συλλέγεται και είναι ευρέως γνωστή για τη χρήση της τόσο στο γαμοπίλαφο, όσο και στις κρεατότουρτες αλλά ακόμα και ως ενισχυντικό γεύσης σε κάθε λογής φαγητό. Απολαύστε το πιάτο με φρέσκο χωριάτικο ψωμί!
Η στάκα είναι η «τσίπα» του αιγοπρόβειου γάλακτος η οποία συλλέγεται και είναι ευρέως γνωστή για τη χρήση της τόσο στο γαμοπίλαφο, όσο και στις κρεατότουρτες αλλά ακόμα και ως ενισχυντικό γεύσης σε κάθε λογής φαγητό. Απολαύστε το πιάτο με φρέσκο χωριάτικο ψωμί!
''Πάμε για μπουγάτσα στου Ιορδάνη'' : Το πρώτο που σκέφτεται ο επισκέπτης της πόλης των Χανίων καθώς δένει το καράβι στο λιμάνι της Σούδας. Γιατί η λέξη Χανιά για εκείνους πουπάνε καιξαναπάνε γίνεται συνώνυμη με το παραδοσιακό αυτό μπουγατσάδικο και το μοναδικό είδος μπουγάτσας από τυριά, πεντανόστιμο φύλλο και ζάχαρη στο παλιό τσίγκινο πιατάκι...όπως τότε που μας πήγαινε η γιαγιά και ο παππούς και τα ποδαράκια μας κρέμονταν στην καρέκλα...
”Πάμε για μπουγάτσα στου Ιορδάνη” : Το πρώτο που σκέφτεται ο επισκέπτης της πόλης των Χανίων καθώς δένει το καράβι στο λιμάνι της Σούδας. Γιατί η λέξη ‘Χανιά’για εκείνους που πάνε και ξαναπάνε, γίνεται συνώνυμη με το παραδοσιακό αυτό μπουγατσάδικο και το μοναδικό είδος μπουγάτσας από τυριά, πεντανόστιμο φύλλο και ζάχαρη στο παλιό τσίγκινο πιατάκι…όπως τότε που μας πήγαινε η γιαγιά και ο παππούς και τα ποδαράκια μας κρέμονταν στην καρέκλα…

 

Και μια μικρή ξενάγηση στις δικές μου αναμνήσεις, στην Παλιά Πόλη μέσα από το δικό μου φακό…

Η οδός Θεοτοκοπούλου, ένα στενό πάνω από το γραφικό λιμάνι της Παλιάς Πόλης των Χανίων, το στενό παιδικών χρόνων με ανεμελιά, παιχνίδι και γέλια που ακόμα ακούγονται στα αυτιά μας
Η οδός Θεοτοκοπούλου, ένα στενό πάνω από το γραφικό λιμάνι της Παλιάς Πόλης των Χανίων, το στενό παιδικών χρόνων με ανεμελιά, παιχνίδι και γέλια που ακόμα ακούγονται στα αυτιά μας
Ο γραφικός φάρος των Χανίων ....πάντα εκεί να μας περιμένει!
Ο γραφικός φάρος των Χανίων …πάντα εκεί να μας περιμένει!
Παλιά Πόλη Χανιά, από ψηλά
Παλιά Πόλη Χανιά, από ψηλά
Το πατρικό σπίτι όπου μεγάλωσα, οδός Θεοτοκοπούλου και Α. Γαμπά, παλιά Πόλη, Χανιά
Το πατρικό σπίτι όπου μεγάλωσα, οδός Θεοτοκοπούλου και Α. Γαμπά, παλιά Πόλη, Χανιά
Ο Φάρος μας...πάντα να μας ταξιδεύει...
Ο Φάρος μας…πάντα να μας ταξιδεύει…
Τα ψαροκάικα στο λιμάνι των Χανίων
Τα ψαροκάικα στο λιμάνι των Χανίων
Παραδοσιακό εργαστήρι ύφανσης, τα γνωστά ΧΑΝΙΩΤΙΚΑ ΥΦΑΝΤΑ , ένα στενό πάνω από το γραφικό Ναυτικό Μουσείο ή Φιρκά, στον Τοπχανά στο Παλιό Λιμάνι μας
Παραδοσιακό εργαστήρι ύφανσης, τα γνωστά ΧΑΝΙΩΤΙΚΑ ΥΦΑΝΤΑ , ένα στενό πάνω από το γραφικό Ναυτικό Μουσείο ή Φιρκά, στον Τοπχανά στο Παλιό Λιμάνι μας

ΠΡΟΣΟΧΗ: Η ΑΝΑΔΗΜΟΣΊΕΥΣΗ ΤΟΥ ΆΡΘΡΟΥ ΜΑΣ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ ΚΑΙ …ΕΠΙΒΑΛΛΕΤΑΙ!!

ΚΑΛΕΣ ΔΙΑΚΟΠΕΣ ΣΤΑ ΧΑΝΙΑ ΜΑΣ!!

 

 

Φωτό από Παλιά Πόλη,κείμενα και επιμέλεια άρθρου: Εύα Μαυρίδου
Φωτό από Παλιά Πόλη,κείμενα και επιμέλεια άρθρου: Εύα Μαυρίδου

 

 

Περισσότερα ....για εσάς

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ